Злейший враг канализационных труб – жир, который попадает в них в процессе эксплуатации кухонных моек, посудомоечных машин, и т.п., словом оборудования, без которого сегодня невозможно представить работу кухни предприятия общественного питания (столовые, кафе, рестораны, гостиницы).